2008/11/03 (Mon)
茄子のミートソースドリア

今の仕事の都合上、
平日は朝しか家で食べられません。

なので、休日はできるだけ自炊して食べています。

今日は茄子のミートソースドリア。
ドリアはたまに作るのですがミートソースはごく稀です。
ドリアはソースとライスと手間がかかりますしね。
ベシャメルソースとミートソースと、となるとなかなか大変です。

うちにはオーブンがないので、
トースターで焼きたいところなのですが、
耐熱の浅い平皿がなく、どんぶりでやっているので　笑
レンジ調理です。



ベシャメルソース。
バターをレンジで溶かして同量くらいの小麦粉投入。
混ぜて軽くまたレンジで加熱し、
牛乳を少しずつ足しては混ぜてレンジ加熱
を繰り返してちょうどいい硬さになったらOK。
鶏がらスープとコンソメを半々で入れて調味。



にんにくを炒めたオリーブオイルで
玉ねぎを炒め、挽肉も加えて炒め
トマト缶、ケチャップ、赤ワイン、塩コショウ、適当なスパイスを入れ
30分くらい煮込みますー



ターメリックライス。
ニンニクを炒めたオリーブオイルとバターで玉ねぎを炒め、
コンソメスープとターメリックを和えたライスを投入して
炒めたらできあがりー

で、ターメリックライス、ベシャメルソース、ミートソース、
輪切りトマト、軽く炒めた茄子、チーズ、パン粉、粉チーズ、パセリ
を盛ってレンジでチン。



あつあつです。

レンジでは焦げ目がつかないのががっかりだけれど、
パン粉はどうしてもかけたくなってしまいます笑
なかなか普段使い道がないですし。

グラタン用の耐熱皿、いい加減買おう。



茄子とトマト、あわせていただきました。
ミートソースは玉ねぎとあわせて煮込んであるので甘いですが、
トマトを別にのせると酸味が利いていいですねーー
茄子がまたトマトにあう。
むっちゃうまかったです。




気分が落ち込んだ時

こうやってよく家事に逃避したりします。

今日は掃除もガッツリしました。

トイレの床、ペンダントライトの傘の上、
本棚の棚板、パソコンの周りなどなど
最近はなかなか掃除しないところまでしました。


もやもやは解決しないですが、
少しでも行動することで若干すっきり、したかな。